😋切り干し大根と干し椎茸の五目煮
【材料】（3〜4人分）
* 切り干し大根……30g
* 干し椎茸……3枚
* にんじん……1/3本
* 油揚げ……1枚
* ちくわ……2本
*絹さや……適量
* サラダ油……小さじ1
煮汁
* 干し椎茸の戻し汁……300ml
* しょうゆ……大さじ2
* みりん……大さじ2
* てんさい糖……大さじ1
作り方
1. 干し椎茸は水で戻して薄切りに。戻し汁は捨てずに取っておきます。
2. 切り干し大根はさっと洗い、水に10〜15分ほど浸して戻し、水気を絞る。
3. にんじん・油揚げは細切り、ちくわもカットしておきます
4. フライパンにサラダ油を熱し、切り干し大根・にんじん・椎茸を軽く炒めて、油揚げ、ちくわ、戻し汁を
弱めの中火で15分ほど煮ます。汁気が少し残るくらいまで煮て調味料を加えて味を含ませて仕上げに絹さやを加えて完成です。
👉ポイントは干し椎茸の戻し汁！
ちくわと油揚げからも旨みが出るから、顆粒だしなしでも十分おいしい。冷めるとさらに味が染みるから、作り置き副菜にもいいですね。👍
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