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【ビーツdeポタージュ】
【材料】
・ビーツ100g
・ビーツの茹で汁 約200cc
・豆乳 500cc
・植物性 生クリーム 100cc
・塩・白胡椒 適量
・コンソメ ティースプーン2
・パルメザンチーズ 適量
・乾燥パセリ
【作り方】
１．下茹でしてあるビーツ100gを皮を剥いて刻む
２．鍋に1を移し、ビーツの茹で汁200ccを加える
３. 豆乳500ccを加え、煮ていく
４. 塩・白胡椒 少々
５． 味見しながら、コンソメを加えてく
６．パルメザンチーズをティースプーン2加えて
７．最後に生クリームを少しかけて、乾燥パセリを散らす
🌱ポイント🌱
■ビーツは皮のまま茹でて、茹で汁は他の料理にも使えるので、残しておくと良いです。
■コンソメ・生クリームは味見しながら加えて調整していってください。
■豆乳を使うので、膜が出来やすいです。
鍋の焦げ付きや熱いあまま口にして、火傷に注意して下さい。
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