52kg→39kg(-13kg)に減量した、私のやせるおうちごはんを紹介👩🏻🍳
今回は、【チキンの豆腐クリームグラタン】を作りました！
糖質オフ&ヘルシーそしてグルテンフリーにこだわって、ホワイトソースはお豆腐で手作り❣️具材もお肉と野菜たっぷりで栄養満点♡
ダイエット中でもこんなにも美味しく濃厚クリーミーなグラタンが堪能できるので、是非お家で作ってみて下さい😊 もちろんダイエットしてない方にもおすすめです💕
レシピ
材料(1人分)
鳥もも肉 80g
ブロッコリー 50g
玉ねぎ 50g
エリンギ(お好きなキノコでOK) 30g
絹ごし豆腐 100g
ピザ用チーズ 30g
バター 少々
⭐︎豆腐クリームの調味料
味噌 小さじ1/2
マヨネーズ 小さじ1
コンソメ 小さじ1/4
ラカント(砂糖) ひとつまみ〜ふたつまみ
塩 ひとつまみ
胡椒 少々
⭐︎ピリ辛味噌ダレ(具材の味付け用)
コチュジャン、味噌 各小さじ2/3
ラカント(砂糖) 小さじ1/2
にんにくのすりおろし 1/2かけら
水 小さじ1
作り方
下準備
絹ごし豆腐はしっかりと水切りしておく。
豆腐をキッチンペーパー2〜3枚に包み、重石などを乗せて20分以上放置。
①ブロッコリーは小さめの小房に切る。
玉ねぎは長さを半分に切り、薄切り。
エリンギは2〜3等分の長さを切り、短冊状の薄切り。
鶏もも肉は小さめの一口サイズに切り、塩と胡椒を少々振っておく。
(⭐︎ピリ辛味噌ダレ)の調味料を全て混ぜ合わせておく。
②豆腐クリームを作る。
水切りを済ませた絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器などで潰すように混ぜる。ある程度滑らかになったところで、豆腐クリームの調味料を全て入れ滑らかになるまでゴムベラなどで混ぜ合わせる。
しっかり滑らかになれば、豆腐クリームの出来上がり。
★ミキサーやフードプロセッサーなどを使ってもOKです。
③フライパンにバターを熱して、玉ねぎがしんなりするまで炒める。エリンギも加え火が通ったら、一旦グラタン皿に移しておく。
同じフライパンで油は引かずに、鳥もも肉とブロッコリーを入れ、弱めの中火で鳥肉の片面を1分づつ焼き、水大さじ1を加えて、蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。
余分な水分と油はキッチンペーパーで拭き取り、先に炒めておいた、玉ねぎとエリンギを戻入れ、混ぜ合わせておいた、ピリ辛味噌味噌ダレも加えて満遍なく絡めるようにサッと炒める。
④グラタン皿に③の具材を入れて、豆腐クリームを上から満遍なくのせる。さらに上からチーズも満遍なく散らし、250度のトースターでチーズにこんがり焼き色がつくまで8分ほど焼く。仕上げに黒胡椒やパセリを散らして出来上がり。
(ポイント)
・食材は小さめの一口サイズに切ることで、豆腐クリームと絡まりやすく、火の通りも早いので時短になります😊
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