PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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今回はおからパウダーの黒糖蒸しパンを作りました。昔、小麦ファイバーで動画にしてたみたいです。
当時は黒糖20gで作っていたのですが、やはり風味がかなり弱いと言ってました。というわけで今回はある程度抑えつつも、黒糖の風味が出るように…ということで多めに使ってみました。
それでもまだちょっと風味は弱めで、なんならここから倍ぐらい入れたほうが良いんじゃないかと思うぐらいではあるのですが、ラカントと合わせて甘さを補いつつ、黒糖の風味が出るようにしました。
サイリウムがない場合はなしでも作れますが、水分を20～30gほど減らすと良い感じです。またサイリウムが抜ける分甘さも感じやすくなるので、ラカントを抜くか、黒糖をちょっと減らすと甘さは丁度良いと思います。
また出来立ての温かい状態だと卵やおからの香りが出るため、黒糖が隠れがちです。常温ぐらいになると黒糖の風味が出てきて美味しくなるので、少し冷ますのがオススメです。
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使ったもの
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▼黒糖バージョン
卵 1個
豆乳など 85g
おからパウダー 20g
黒糖45g(お好みで調整)
ラカント 10g
ベーキングパウダー 3g
サイリウム 3g
※黒糖減らしてラカント増やしても◎
ただし、減らした黒糖と同じだけラカントを増やすと甘すぎる可能性あり
▼黒蜜バージョン(お試し)
卵 1個
豆乳など 85g
おからパウダー 20g
黒蜜45g(お好みで調整)
ラカント 10g
ベーキングパウダー 3g
サイリウム 3g
※水分ちょっと減らしたほうが良いかも
▼サイリウムなしバージョン(ふわふわ)
卵 1個
豆乳など 60g
おからパウダー 20g
黒糖45g(お好みで調整)
ベーキングパウダー 3g
※僕はこれで作ったら良い感じでした。黒糖減らしてラカントにしても◎
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使った材料や道具の詳細
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ラカント
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タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
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NICHIGA(ニチガ) サイリウム（オオバコ） 350ｇ
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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黒糖バージョン全部で、356kcal P14.4g F11.1g C58.8g(糖質46.5g)
黒蜜バージョン全部で、277kcal P14g F11g C38.5g(糖質26.2g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
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#ばくばクック #おからパウダー #蒸しパン
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