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【このチャンネルについて】
【食事で大逆転ダイエット】
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【健食さんプロフィール】
20代の管理栄養士。大阪府出身。高校時代に厳しい食事制限なしで3ヶ月で９キロの減量に成功。大学卒業後、医学部へ進学、認知症の論文を２本投稿し、食品会社の研究や商品開発を行う。同時に、食は健康のみならず、運命が変わることを信じ、2020年にレシピ投稿を開始し、YouTubeチャンネル登録者数4,000人、SNSの総フォロワー2.5万人を突破！LINE購読者と一緒にダイエットにチャレンジし、2ヶ月で-11kgに成功。その途中、素敵なご縁や温かいご支援をいただき、ダイエット指導、食事管理、コミュニティ運営、サプリメント開発、eスポーツ事業、仲間との時間など、忙しくも充実した毎日を送っている。
○健食さん公式
⇒https://twitter.com/healthfoodsnut
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甘酒サラダチキン
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【調理時間】
30分
【材料】
甘酒サラダチキン 2人分
・鶏むね肉 1枚（約250g）
・甘酒 （米こうじタイプ）100ml
・しょうがチューブ 小さじ1
・七五三塩（なごみえん） 小さじ1
☆つけ合せ
・レタス 適量
・梅干し 1個
・レモン 1枚
【作り方】
1. 鶏むね肉を下処理する。鶏むね肉をサッと流水で洗う。余分な脂肪・筋・皮を除く。
2. フォークで鶏肉を刺す。鶏むね肉の余分な水分を抜くため、塩をすり込む。バットにキッチンペーパーをしき、鶏むね肉をのせる。冷蔵庫で30分寝かせる。
＊塩と冷蔵で水分を抜くと、味が入りやすくなる。おいしさが格段に上がる。
3. ジッパー付保存袋に鶏肉を入れる。甘酒、しょうがチューブを加える。揉んでなじませる。
4. 袋を閉じて冷蔵庫で30分以上漬け込む。
＊袋に入れて寝かせると、さらに味が染み込みやすくなる。
5. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす。鍋の下に耐熱皿を置く。沸騰したら弱火にする。鶏肉を袋のままお湯に入れる。袋は開けておくこと。20分湯煎する。
＊耐熱皿を入れることで、袋が破けるリスクを減らせます。
6. 鶏肉を取り出す。袋に残ったスープもとっておくこと。サラダチキンを食べやすい大きさに切って器に盛る。レタス、梅干し、レモンなどを盛り付ける。
7. 取っておいたスープをこしてボウルに入れる。そこに醤油を加えて混ぜる。加熱してタレにする。サラダチキンにかけていただく。
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